Mardin Artuklu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi ve Türkiye'nin ilk Glütensiz Beslenme Şefi Süleyman Engin tarafından verilen seminerde, çölyak hastalığı ve glütensiz beslenme hakkında bilgiler verildi.
Seminerde konuşan Engin, glütene karşı alerjik tepki veren çölyak hastalarının tek tedavi yönteminin sıkı bir diyet olduğunu vurguladı. Engin, "Bu seminerdeki asıl amacımız, marketlerde zor bulunan ve yüksek fiyatlara satılan glütensiz ürünleri ve ekmeği ihtiyaç sahibi vatandaşlarımıza ulaştırarak sağlıklı bir yaşam sürdürmelerine katkı sunmaktır" dedi.
Batman Belediyesi'nin Çölyak Hastaları için çok güzel bir çalışmasının olduğunu belirten Engin, Glütensiz Ekmek Fırını ve Cafe'nin yapımı tamamlandıktan sonra hastaların ekmek, pasta, kek gibi ürünlere ulaşabileceklerini söyledi.
Engin, kendi uzmanlık alanı hakkında da bilgi vererek yaptığı deneyler sonucunda en doğru hamurun hangi undan yapılması gerektiğini ve formüllerini de ilk kez Batman'da paylaştı. Engin, verilen formülün birebir uygulanması halinde çölyak hastalarının da kendi evlerinde yapılacak olan unlu mamulleri rahatlıkla tüketebileceğini sözlerine ekledi.
Belediye Sosyal Yardım İşleri Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada ise Batman'da kayıtlı 619 çölyak hastasının bulunduğu ve 220 kayıtlı çölyak hastasının her ay düzenli olarak ücretsiz bir şekilde glütensiz gıda kolisi desteğinden faydalandığını belirtildi.
Seminerin ardından salona gelen konuklar sordukları sorulara yanıt buldu.
